Cuerpo completo, sabor profundo
La prensa francesa es el método de inmersión más accesible. Al no usar filtros de papel, los aceites naturales del café pasan a la taza dándole un cuerpo completo y una textura sedosa inconfundible.
Parámetros
Café25 gAgua415 gRatio1:16.6Temperatura99 °CMoliendaGruesaTiempo4 min (+ 2 min reposo)
Paso a paso
Precalienta la prensa con agua caliente. Descarta.
Muele 25 g a molienda gruesa.
Vierte 415 g de agua a 99 °C. Revuelve para asegurarte de que todo el café se humedezca.
Coloca la tapa (sin presionar) y espera 4 minutos.
Presiona despacio y de manera uniforme. Sirve inmediatamente.
Si no sirves todo, pasa el café a otra jarra para detener la extracción.
Tips
Si el émbolo es difícil de bajar: molienda demasiado fina — ajusta más grueso.
El sedimento en el fondo es normal — no lo sirvas.
Sirve inmediatamente después de presionar para evitar sobreextracción.
Molienda: gruesa, similar a sal de mar gruesa. Si aprietas un pellizco debe desmoronarse sin cohesión.