Claridad y elegancia en cada taza
El V60 fue diseñado por Hario en 2005 y desde entonces se convirtió en el método favorito de competidores de barismo y amantes del café de especialidad. Sus ranuras en espiral y el ángulo de 60° permiten que el agua fluya de manera uniforme a través del café, produciendo una extracción limpia que resalta la acidez brillante, los aromas florales y los matices de cada origen.
Parámetros
Café18 gAgua300 gRatio1:16.6Temperatura95 °CMoliendaMedia-finaTiempo total3:30 min
Paso a paso
Pre-humedece el filtro con agua caliente. Descarta el agua y precalienta el dripper.
Muele 18 g a molienda media-fina — similar a sal de mar fina.
Coloca el V60 sobre la báscula con el café. Tara.
0:00–0:30 — Bloom: vierte 60 g en espiral. Espera 30 segundos.
0:30–1:00 — Primera vertida: lleva a 120 g totales en espiral.
1:00–1:30 — Segunda vertida: lleva a 180 g.
1:30+ — Vertida final: completa los 300 g. Tiempo total: 3:00–3:30 min.
Tips
Si drena en menos de 2:30 min: muele más fino.
Si tarda más de 4 min: muele más grueso.
El bloom es esencial — un café fresco producirá mucho CO₂.
Usa agua filtrada a 95 °C.
Molienda: similar a sal de mar. Un pellizco debe formar una pelota que se deshace fácil.