Sobre este método
El AeroPress fue inventado en 2005 por Alan Adler, el mismo ingeniero detrás del Frisbee Aerobie. Combina inmersión total con presión manual para producir una extracción concentrada, suave y sin amargura. Es el método favorito de viajeros y de los baristas que gustan experimentar — su versatilidad permite cientos de recetas distintas.
Paso a paso
Prepara el filtro
0:00Coloca el filtro de papel en la tapa y enjuágalo con agua caliente para eliminar el sabor a papel. Monta el AeroPress en posición invertida (émbolo abajo).
Muele el café
0:00Muele 16g a molienda media. Similar a V60 pero puedes experimentar con distintas moliendas — el AeroPress es muy tolerante.
Agrega el café
0:00Coloca el AeroPress invertido sobre la báscula, agrega el café, tara y pon el cronómetro.
Vierte el agua
0:00–0:30Añade los 240g de agua en 30 segundos. Remueve suavemente dos veces en forma de cruz para asegurar que todo el café quede mojado.
Remueve de nuevo
1:30A 1:30 minutos, remueve nuevamente en forma de cruz.
Coloca la tapa y voltea
2:30Atornilla la tapa con filtro y con cuidado voltea el AeroPress sobre tu taza.
Presiona
2:30–3:00Presiona el émbolo lenta y uniformemente durante 30 segundos hasta escuchar un pequeño silbido. ¡Listo!
Consejos
- La temperatura de 96°C funciona bien para cafés de especialidad — puedes bajar a 90°C para cafés más delicados.
- Experimenta con el tiempo de infusión: más tiempo = más intensidad.
- Puedes diluir el resultado con agua caliente para un estilo "americano".
- El AeroPress es casi indestructible — ideal para viajes y camping.
Receta
Referencia de molienda
Media: misma textura que el V60. Puedes ajustar según el resultado que busques.
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